Tatar vom Roten Thun

Zutaten für eine Portion

• 100 g Roter Thun
• 10 g Kapern
• 10 g Avocado
• 5 ml Sojasauce
• 1 Prise Salz
• 2–3 rosa Pfefferkörner

Zubereitung

1. Den gekühlten Thun fein mit dem Messer hacken und in eine Schüssel geben.
2. Fein gehackte Avocado und von der Lake abgetropfte Kapern dazugeben.
3. Mit Sojasauce, Salz und im Mörser frisch zerstoßenem rosa Pfeffer würzen und vermengen.

Tipps

• Gleich nach der Zubereitung servieren und nicht lange stehen lassen — Fisch und die übrigen Zutaten verändern Textur, Farbe und Geschmack.
• Nach Belieben in einem Ring auf dem Teller anrichten oder in einem Cocktailglas servieren.
• Mit Grissini, frischen Kräutern wie Dill, Basilikum oder Frühlingszwiebel oder essbaren Blüten garnieren.
• Für eine feinere Variante das Tatar 1–2 Minuten unter einer Glasglocke mit einem Handräuchergerät und Chips „Jack Daniels“ oder „Chicory“ räuchern.

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Thunfisch (Roter)Zum Produkt