Лаврак с лимон и пресни билки, готвен в морска сол

Продукти за 4 порции

• 1 охладен лаврак (около 1–1,2 кг)
• 2–3 стръка копър
• 1 стрък пресен девесил (ако имате)
• ½ лимон
• 1 щипка черен пипер
• 1 кг морска сол
• 1 яйце

Начин на приготвяне

1. Почистете люспите и измийте добре лаврака. Овкусете вътрешността с пипер и поставете копъра, девесила и нарязания лимон вътре.
2. Сложете солта в купа и я разбъркайте с яйцето, докато се свърже добре.
3. Покрийте дъното на тава (предварително застлана с хартия за печене) със слой сол около 1 см.
4. Поставете рибата върху солта и внимателно я покрийте с останалата сол.
5. Оставете очите и предната част на главата непокрити и печете в предварително загрята фурна без вентилатор на 200 °C около 30–35 минути.
6. Очите трябва да побелеят — това е знак, че рибата е добре изпечена.
7. След изваждане от фурната счупете солената кора с чукче или дръжка на нож и внимателно извадете рибата.

Полезни съвети

• При покриване със сол затворете добре корема на рибата, за да се получи ефект на задушаване и билките да ароматизират месото.
• Отделяйте солта внимателно при чупене на кората, за да не попадне върху месото в чинията.
• Сервирайте с топла картофена салата или пресни печени зеленчуци.
• Същата рецепта може да се използва и за ципура или друга по-едра риба.

От каталога

ЛавракКъм продуктаЦипураКъм продукта